요리할 때 불 조절만으로 맛을 확 살리는 방법
🔥 요리할 때 불 조절만으로 맛을 확 살리는 방법요리, 재료만큼 중요한 것이 바로 불 조절이에요! 센 불, 중불, 약불… 어떻게 써야 할지 막막하셨다면 오늘 딱 정리해 드릴게요.1. 센 불은 볶음과 시어링(겉면 익히기)에!고기 굽기, 야채 빠르게 볶기에는 센 불이 정답이에요.🔥 TIP: 재료의 수분을 날려 풍미를 살리고, 식감을 살려줘요.2. 중불은 골고루 익히는 요리에!계란말이, 부침개, 국물 자작한 조림에는 중불이 적당해요.🍳 주의: 너무 약하면 눅눅해지고, 너무 세면 타버릴 수 있어요.3. 약불은 조리 마무리나 재가열에!소스 졸이기, 조림 마지막 단계, 찜 요리 등에는 약불을 사용하세요.🧂 활용: 양념이 골고루 배게 하고, 뭉근한 맛을 살려줘요.4. 국물 요리는 ‘센 불 → 중불’로 조절처음..
2025. 6. 2.
